Мексиканский рис, также известный как «арроз рохо» или «испанский рис», представляет собой ароматный гарнир, который обычно подают в мексиканской кухне. Его готовят путем обжаривания белого риса с луком, чесноком и томатным соусом или нарезанными кубиками помидорами с последующим добавлением куриного или овощного бульона и приправ, таких как тмин, порошок чили и паприка. Затем рис варят на медленном огне до тех пор, пока он не будет приготовлен и жидкость не впитается, что приведет к пушистой и слегка липкой текстуре.
Мексиканский рис
4
servings30
minutes20
minutesМексиканский рис часто подают в качестве гарнира к различным мексиканским блюдам, таким как тако, буррито или энчиладас, а также им можно наслаждаться как вегетарианское блюдо.
Ингредиенты
1 стакан длиннозерного белого риса
2 ст.л. растительное масло
1/2 стакана нарезанного лука
1 зубчик чеснока, измельченный
1/2 стакана томатного соуса
2 чашки куриного бульона
1 ч.л. тмин
Соль и перец для вкуса
Направления
- Промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
Откиньте рис на мелкое сито и отложите в сторону. - Нагрейте растительное масло в средней кастрюле на среднем огне.
Добавьте лук и чеснок и жарьте 2-3 минуты или пока лук не станет прозрачным. - Добавьте рис в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы масло покрыло зерна.
Готовьте рис в течение 2-3 минут, периодически помешивая, или пока он не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет. - Добавьте в кастрюлю томатный соус, куриный бульон, тмин, соль и перец.
Хорошо перемешайте. - Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой.
Варить рис 18-20 минут или пока жидкость не впитается и рис не станет мягким. - Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут.
- Разрыхлите рис вилкой и подавайте горячим.
