Масур дал, также известный как красная чечевица, представляет собой разновидность чечевицы, которая обычно используется в различных кухнях, особенно в индийской и ближневосточной кулинарии. Эта чечевица небольшого размера и быстро готовится, что делает ее популярным выбором для многих блюд.
Масур Дал
4
servings30
minutes40
minutesЭтот простой рецепт масур дал представляет собой вкусное и питательное блюдо, которое может стать полезным блюдом в сочетании с рисом или хлебом.
Количество специй регулируйте по своим вкусовым предпочтениям.
Наслаждайтесь домашним масур далом!
Ингредиенты
1 чашка масур дал (красной чечевицы), промыть и замочить на 30 минут
1 луковица среднего размера, мелко нарезанная
2 помидора, мелко нарезанных
1-2 нарезанных зеленых перца чили (регулируйте по вкусу)
1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
1 чайная ложка семян тмина
1 чайная ложка порошка куркумы
1 чайная ложка красного перца чили (регулируйте по вкусу)
1 чайная ложка порошка кориандра
Солить по вкусу
1 столовая ложка растительного или топленого масла (топленого масла)
Свежие листья кориандра для украшения
Направления
- Промойте масур дал под холодной водой и замочите в воде примерно на 30 минут.
Перед использованием слейте воду. - В скороварке добавьте замоченный масур дал в 3 стакана воды.
- Добавьте половину чайной ложки порошка куркумы и щепотку соли.
- Готовьте под давлением примерно 3–4 свистка или пока дал не станет мягким и хорошо прожаренным.
- В отдельной кастрюле нагрейте масло или топленое масло.
- Добавьте семена тмина и дайте им разбрызгаться.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте имбирно-чесночную пасту и нарезанный зеленый перец чили.
Обжаривайте минуту, пока запах сырости не исчезнет. - Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими и масло не начнет выделяться.
- Добавьте порошок куркумы, порошок красного перца чили, порошок кориандра и соль.
Хорошо перемешайте и готовьте пару минут. - Когда дал будет готов, добавьте в него приготовленную темперирующую смесь.
Хорошо перемешать. - Дайте далу покипеть несколько минут, чтобы его вкусы смешались.
- Украсьте свежими листьями кориандра.
- Подавайте горячим с приготовленным на пару рисом или индийским хлебом, например чапати или нааном.
