Кокосовый рис — популярное блюдо, приготовленное из риса с кокосовым молоком и часто приправленное различными специями, травами и приправами. Это основной продукт во многих тропических регионах, особенно в Юго-Восточной Азии, Карибском бассейне и некоторых частях Африки.
Кокосовый рис
2
servings20
minutes20
minutesЧтобы приготовить кокосовый рис, его обычно сначала промывают, а затем готовят в кокосовом молоке вместо воды. Это придает рису насыщенную кремовую текстуру и легкий сладкий вкус кокоса. Для усиления вкуса часто добавляются дополнительные ингредиенты, такие как имбирь, чеснок, перец чили, лемонграсс или листья лайма. Кокосовый рис можно подавать в качестве гарнира к различным блюдам из мяса, морепродуктов или овощей, а также в качестве основного блюда.
Ингредиенты
1 стакан длиннозерного белого риса
1 чашка кокосового молока
1 стакан воды
1 столовая ложка кокосового масла или растительного масла
1/2 чайной ложки соли
По желанию: 1–2 столовые ложки сахара (для более сладкого кокосового риса)
- Дополнительные добавки для вкуса:
1-2 зубчика чеснока, измельченного
1 чайная ложка тертого имбиря
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
1-2 нарезанных зеленых перца чили (регулируйте по вкусу)
1-2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы или петрушки
1-2 чайные ложки сока лайма
Направления
- Промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить излишки крахмала и не позволит рису стать слишком липким при приготовлении.
- В кастрюле или кастрюле нагрейте кокосовое масло на среднем огне. Добавьте любые дополнительные ароматизаторы, такие как измельченный чеснок, тертый имбирь или нарезанный лук, и обжаривайте до появления аромата и легкой золотистости.
- Добавьте в кастрюлю промытый рис и перемешайте, чтобы он покрылся маслом и ароматическими веществами. Дайте рису поджариться 1-2 минуты, время от времени помешивая.
- Влейте кокосовое молоко и воду. Если используете, добавьте соль и сахар. Хорошо перемешайте.
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и варите 15–20 минут или пока рис не станет мягким и вся жидкость не впитается.
- Как только рис будет готов, снимите кастрюлю с огня и оставьте его накрытым на 5–10 минут, чтобы пар закончил приготовление риса и вкусы смешались.
- Перемешайте рис вилкой и попробуйте на приправы, при необходимости добавляя соль или сахар.
- По желанию: добавьте нарезанную кинзу или петрушку и сок лайма для придания свежести и аромата.
- Подавайте кокосовый рис горячим в качестве гарнира с вашим любимым карри, мясом на гриле или овощами.
