Картофельные чипсы — это тонкие ломтики картофеля, которые обычно обжаривают или запекают во фритюре, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Они являются популярной закуской во всем мире и известны своей хрустящей текстурой и пикантным или соленым вкусом. Картофельные чипсы часто приправляют различными специями, солью и другими ароматизаторами для улучшения вкуса.
Картофельные чипсы
4
servings20
minutes2
minutesКартофельные чипсы бывают самых разных вкусов: от классических соленых до более уникальных и креативных вариантов. Их обычно упаковывают в пакеты или контейнеры для удобного перекуса, и они являются популярным дополнением к пикникам, вечеринкам и случайным встречам.
Ингредиенты
Картофель (красно-коричневый или любой другой сорт, пригодный для жарки)
Растительное масло (для жарки)
Солить по вкусу)
Необязательно: дополнительные приправы (например, паприка, чесночный порошок, луковый порошок или кайенский перец).
Направления
- При желании вымойте и очистите картофель. Вы можете оставить кожуру, чтобы получить деревенскую текстуру.
- С помощью острого ножа или терки-мандолины нарежьте картофель тонкими одинаковыми ломтиками. Более тонкие ломтики позволят получить более хрустящие чипсы.
- Если у вас есть время, вы можете замочить ломтики картофеля в миске с холодной водой примерно на 30 минут. Это поможет удалить часть крахмала, в результате чего чипсы станут более хрустящими. Перед жаркой ломтики тщательно просушите бумажным полотенцем.
- Во фритюрнице или большой глубокой кастрюле нагрейте растительное масло примерно до 350–375°F (175–190°C). Используйте достаточно масла, чтобы полностью погрузить ломтики картофеля.
- Осторожно добавьте небольшую порцию ломтиков картофеля в горячее масло, стараясь не переполнять сковороду. Жарьте, пока чипсы не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Обычно это занимает 2–4 минуты, в зависимости от толщины ломтиков.
- Шумовкой или щипцами вытащите стружку из масла и положите ее на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло.
- Пока чипсы еще горячие, приправьте их солью и любыми дополнительными приправами по вашему выбору. Аккуратно перемешайте их, чтобы обеспечить равномерное покрытие.
- Повторите процесс жарки с оставшимися ломтиками картофеля, работая партиями.
- Перед подачей дайте картофельным чипсам полностью остыть. По мере остывания они будут продолжать хрустеть.
