Итальянский соус песто

Песто — это типичная приправа или соус, происходящий из Лигурии (Италия). Его основной ингредиент — базилик, а лучше генуэзский базилик. Помимо базилика, измельчают кедровые орехи и чеснок, приправляя их сыром пармезан и / или сыром пекорино и оливковым маслом. Слово «песто» происходит от генуэзского pestare, что означает измельчение или измельчение в пестике, как этот соус традиционно готовится. «Песто» — это общий термин для всего, что делается толчками; вот почему это слово используется в Италии для обозначения различных бедствий. Тем не менее, песто алла дженовезе по-прежнему является самым популярным песто в Италии и во всем мире.

Промышленный песто, продаваемый в банках, заменяет большую часть оливкового масла творогом и молочными белками. В упаковке также желательно развести соус в молоке. В результате обычно получается жидкий бешамель, слегка зеленого или лососевого цвета, который имеет мало общего со вкусом и текстурой домашнего песто.

Узнайте, как приготовить настоящий итальянский соус песто по этому рецепту.

Итальянский соус песто

Recipe by caion

отбывание

4

порция

Время подготовки

10

minutes

Время готовки

40

minutes

Песто более известен, чем его провансальский эквивалент навалом. Вероятно, из-за его важности в итальянской кухне. Песто по-итальянски означает растолочь или растолочь.
Это именно то, что мы собираемся делать со всеми нашими ингредиентами. После этого урока вы больше никогда не купите песто. Поверьте мне!

Ингредиенты

• чеснок (без ростков)

• кедровые орешки

• оливковое масло

• молотый пармезан

• поваренная соль

• Бэзил

Направления

• Я вымыл и высушил свой базилик и отделил листья от стеблей.
• Поместите листья в чашу кухонного комбайна.
• Добавьте чеснок, кедровые орехи, сыр пармезан, оливковое масло, приправьте солью. 
  И обработать.
• Выключите машину. Очистите стенки чаши. Надавите на это. Приправа очень роматная.
  Снова обработайте.
• Приправа готова. Хм, отлично пахнет. Используйте приправу песто с пастой, с тушеными овощами, например, столовой или чайной ложкой, чтобы придать им приятный аромат и вкус, или с другими препаратами, потому что вы даже можете делать соусы.

Рецепт Видео