Испанский рис, также известный как мексиканский рис или арроз рохо, является популярным блюдом в мексиканской и испанской кухнях. Это ароматное и ароматное блюдо из риса, которое обычно готовят из белого риса, помидоров, лука, чеснока и различных специй.
Испанский рис
4
servings30
minutes40
minutesИспанский рис — это универсальное блюдо, которое можно подавать в качестве гарнира к различным мексиканским или испанским основным блюдам, таким как энчиладас, тако или мясо на гриле.
Это основное блюдо во многих мексиканских ресторанах, а также его часто едят в домашних условиях.
Ингредиенты
1 стакан длиннозерного белого риса
2 столовые ложки растительного масла
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельчить
1 банка (14 унций) нарезанных кубиками помидоров (вы также можете использовать томатный соус)
1 3/4 чашки куриного или овощного бульона
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка порошка чили
1/2 чайной ложки паприки
Соль и перец для вкуса
По желанию: нарезанный сладкий перец, халапеньо, горох, кукуруза или нарезанная кубиками курица (для вариаций)
Направления
- Промойте рис под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал.
- Нагрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне.
- Добавьте в сковороду нарезанный лук и измельченный чеснок и обжаривайте, пока они не станут прозрачными и ароматными.
- Добавьте рис в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы он покрылся маслом, луком и чесноком.
Продолжайте готовить в течение нескольких минут, пока рис не станет слегка золотистым. - Добавьте нарезанные кубиками помидоры (или томатный соус) и хорошо перемешайте с рисом.
- Добавьте в сковороду куриный или овощной бульон вместе с тмином, порошком чили, паприкой, солью и перцем.
Если вы используете какие-либо дополнительные ингредиенты, такие как болгарский перец, халапеньо, горох, кукуруза или нарезанная кубиками курица, добавьте их сейчас же. - Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте рису вариться примерно 20-25 минут, или пока жидкость не впитается, а рис не станет мягким.
Не перемешивайте рис во время приготовления, чтобы он не стал мягким. - Как только рис будет готов, снимите кастрюлю с огня и дайте ему настояться под крышкой примерно 5 минут.
- Перед подачей взрыхлите рис вилкой.
