Заправка для салата — это соус или комбинация жидкостей и приправ, используемых для улучшения вкуса салатов. Обычно им поливают салат, смешивают с ингредиентами салата или подают отдельно, чтобы люди могли добавить по вкусу.
Заправка для салата
Servings
4
servingsPrep time
20
minutesCooking timeminutes
Заправки для салатов могут сильно различаться по вкусу и консистенции, и существует множество типов и рецептов.
Ингредиенты
1/4 стакана оливкового масла экстра-класса
2 столовые ложки бальзамического уксуса или красного винного уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы (действует как эмульгатор)
1 зубчик чеснока, измельченный (по желанию, для придания аромата)
Соль и перец для вкуса
Дополнительные добавки: мед, кленовый сироп, травы (например, нарезанный базилик, тимьян или петрушка) или немного лимонного сока.
Направления
- В небольшой миске или банке с крышкой смешайте оливковое масло, уксус, дижонскую горчицу и измельченный чеснок (если используете).
- Энергично перемешайте ингредиенты вилкой или встряхните банку с закрытой крышкой, чтобы заправка эмульгировалась.
Эмульгирование помогает маслу и уксусу смешиваться и оставаться вместе.
Здесь особенно полезна дижонская горчица. - Добавьте в заправку соль и перец по вкусу.
Начните со щепотки соли и нескольких щепоток черного перца, затем отрегулируйте по своему вкусу.
Если вы предпочитаете более сладкую заправку, вы также можете добавить мед или подсластитель. - На этом этапе вы можете добавить дополнительные ингредиенты, например, нарезанную зелень или немного лимонного сока, чтобы усилить вкус.
Проявите творческий подход и отрегулируйте повязку по своему вкусу. - Попробуйте заправку, обмакнув в нее лист салата или кусочек овоща.
Отрегулируйте вкус, добавляя больше масла, уксуса или приправ по мере необходимости, чтобы добиться желаемого вкуса и консистенции. - Полейте салат винегретом непосредственно перед подачей на стол или подавайте его отдельно, чтобы люди могли добавлять его по своему усмотрению.
Храните остатки заправки в закрытом контейнере в холодильнике.
