Софрито — это традиционный базовый соус, используемый в различных кухнях, особенно в латиноамериканской, карибской и испанской кухне. Это ароматная смесь ароматных ингредиентов, которая используется в качестве основы для многих блюд.
жарить в раскаленном масле
4
servings30
minutes8
minutesВот основной рецепт софрито.
Точные ингредиенты и методы приготовления могут различаться в зависимости от региона и рецепта, основные компоненты софрито обычно включают:
Ингредиенты
1 большая луковица, мелко нарезанная
4 зубчика чеснока, измельчить
1 зеленый болгарский перец, мелко нарезанный
1 красный сладкий перец, мелко нарезанный
2 спелых помидора, нарезанных кубиками или 1 чашка томатного пюре
1/4 стакана свежих листьев кинзы, нарезанных
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка молотого тмина
3 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец для вкуса
Направления
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне.
- Добавьте в сковороду лук и чеснок и обжаривайте около 2-3 минут, пока они не станут ароматными и прозрачными.
- Добавьте в сковороду нарезанные кубиками зеленый и красный болгарские перцы и продолжайте обжаривать еще 4–5 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавьте в сковороду нарезанные кубиками помидоры или томатное пюре вместе с кинзой, сушеным орегано и молотым тмином.
Хорошо перемешайте. - Уменьшите огонь до минимума и дайте смеси кипеть около 15-20 минут, периодически помешивая.
Это поможет вкусам соединиться и соус загустеет. - Добавить соль и перец по вкусу.
- Снимите с огня и дайте софрито остыть.
- После охлаждения переложите софрито в герметичный контейнер или разделите его на более мелкие порции для хранения.
- Вы можете хранить софрито в холодильнике до недели или заморозить на несколько месяцев.
Его можно использовать как основу для различных рецептов.
