Жареная свинина — это блюдо, которое готовят из свинины в духовке или на открытом огне, пока она не станет нежной и ароматной. Перед запеканием свинину можно приправить различными травами, специями и маринадами, чтобы улучшить ее вкус. Это популярное блюдо во многих культурах, его можно подавать в качестве основного блюда или использовать в качестве ингредиента в бутербродах, салатах или других блюдах.
Жареная свинина
4
servings50
minutes20
minutesЖареную свинину можно приготовить из разных кусков свинины, таких как корейка, плечо, живот или нога, каждый из которых при приготовлении приобретает свой уникальный вкус и текстуру.
Ингредиенты
4–5 фунтов свиной корейки, лопатки или грудинки (без костей или с костями)
4 зубчика чеснока, измельченных
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки свежей зелени (розмарин, тимьян или шалфей), нарезанной
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка паприки (по желанию)
1 луковица, нарезанная (по желанию)
1 стакан куриного или овощного бульона (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
- В небольшой миске смешайте измельченный чеснок, оливковое масло, рубленую зелень, соль, перец и паприку (если используете), чтобы получилась паста.
- Поместите жаркое из свинины в жаровню или форму для запекания.
Если вы используете лук, разбросайте нарезанный лук по дну сковороды, чтобы создать подушку для свинины. - Натрите чесночной и травяной пастой всю поверхность жаркого из свинины, стараясь покрыть ее равномерно.
- При желании налейте куриный или овощной бульон на дно жаровни, чтобы свинина оставалась влажной во время приготовления.
- Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте свинину до тех пор, пока ее внутренняя температура не достигнет 145°F (63°C) для средней прожарки или до достижения желаемой степени прожарки.
Обычно это занимает около 20 минут на фунт, но время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и нареза свинины. - Когда свинина будет готова, достаньте ее из духовки и дайте постоять примерно 10–15 минут, прежде чем нарезать.
Это позволяет соку перераспределяться по мясу, обеспечивая сочное и ароматное жаркое. - Нарежьте жареную свинину и подавайте ее горячей с вашими любимыми гарнирами, например, жареными овощами, картофельным пюре или салатом.
