Чапче — корейское блюдо, приготовленное из обжаренной стеклянной лапши, овощей и мяса. Лапша обычно изготавливается из крахмала сладкого картофеля и по-корейски называется данмён.
Джапче (жареная стеклянная лапша)
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesБлюдо часто подают в качестве гарнира или закуски, оно известно своим сладким и пикантным вкусом.
Его также часто подают на корейских праздниках и фестивалях.
Ингредиенты
200 г стеклянной лапши (лапша из сладкого картофеля)
Горсть шпината
1/2 моркови
1 луковица
1 зеленый лук
2 острых зеленых чили
Гриб вешенка, гриб эноки
Растительное масло
3 столовые ложки сахара
3 столовые ложки соевого соуса
3 столовые ложки воды
перилловое или кунжутное масло
кунжут
Направления
- Замочите лапшу в воде. (20-30 минут);
- Подготовить овощи для чапче.
- Слегка бланшируйте шпинат и приправьте солью и маслом периллы.
- Слегка обжарьте нарезанную морковь, лук, зеленый лук, острый зеленый перец чили и измельченные грибы.
- Отварить лапшу 8 минут и слить воду.
(Не полощите в холодной воде, дайте постоять.) - Соус
- Вскипятите по 3 столовые ложки соевого соуса, сахара и воды, чтобы приготовить сладкий и соленый соус.
- Высыпаем в соус стеклянную лапшу и перемешиваем, затем добавляем масло периллы и все подготовленные овощи и перемешиваем.
- Посыпать кунжутом.
