Энчилада – это блюдо, которое в Мексике готовят из кукурузной лепешки и заливают острым соусом с добавлением перца чили.1 В зависимости от стиля энчилада может сопровождаться мясом или начинкой из мяса – курицы, говядины, индейки и сыра. . или вареные овощи; а также сопровождается дополнительным гарниром, который обычно состоит из свежего нарезанного или нарезанного лука, салата, сливок и сыра.
В Мексике энчилады считаются традиционной пищей, и их ингредиенты: фарш, дубленые (свекла, лук, петрушка, чеснок, тимьян, перец чили, морковь, стручковая фасоль, горох, средняя капуста, орегано, уксус), томатный соус, говядина. , курица или свинина…
Узнайте, как приготовить веганские энчилады из кабачков с курицей по этому замечательному рецепту!
Веганские энчиладас из цуккини с курицей (с низким содержанием углеводов)
4
порция50
minutes30
minutesЧтобы приготовить веганские энчилады из цуккини с курицей, используйте ингредиенты из списка и следуйте пошаговому режиму приготовления.
Ингредиенты
Консервированный джекфрут в воде 9,2 унции
Шалот 1
Перец 1,5
Томатный пассата 18 жидких унций
Кайенский перец 0,5 ч.
Копченая паприка 0,5 ч.
Порошок чили 0,5 ч. Л.
Молотый тмин 0,5 ч.
Острый соус (например, чипотле, табаско) 1 ст.
Оливковое масло первого отжима 2 ст.
Зубчик чеснока 1
Свежая кинза 2 ст.
Лайм 1
Веганский тертый сыр (по желанию) по вкусу
Направления
- Возьмите миску и используйте ее, чтобы выжать из джекфрута как можно больше жидкости.
Это особенно важно, если вы купили консервированный джекфрут, так как консервированная вода немного кислая, и вам следует сначала смыть ее.
- Теперь мы хотим избавиться от этих жестких битов на каждом самородке и оставить только волокнистую часть.
Мы оставляем эту часть, потому что ее легко измельчить и она имеет более мясную текстуру.
- Нарезать лук-шалот.
Вы также можете использовать лук, если хотите.
- Затем используйте половину каждого перца.
- Возьмите большую миску и влейте томатный соус.
- Затем добавьте кайенский перец, копченую паприку, порошок или хлопья чили и немного тмина.
- Наконец, добавьте одну столовую ложку острого соуса.
- Хорошо перемешайте и посолите по своему вкусу.
- Возьмите сковороду и сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима.
- Затем добавьте лук-шалот и измельченный зубчик чеснока.
- Подождите несколько минут, а затем добавьте три перца, которые мы нарезали ранее, а также джекфрут.
- Готовьте джекфрут около 5 минут, а затем начните размять его обратной стороной лопатки или измельчить зубцом вилки.
- Все, что вам подходит. Главное, чтобы она была похожа на измельченную куриную грудку.
- Смотри, как мило!
Теперь налейте большую ложку соуса и кинзу. - Вы можете при желании добавить лайм, чтобы добавить немного контраста специям.
- Готовить еще 5 минут и посолить по вкусу.
- Нам понадобится надежная овощечистка и кабачки.
Начните с нарезки кончиков цукини, а затем нарежьте их как можно более однородно. - Вам понадобится от 3 до 4 ломтиков на упаковку, в зависимости от ширины рулетов из кабачков.
Мы использовали по три ломтика на рулет, а чтобы сделать 16 рулетов, мы использовали примерно три кабачка среднего размера.
- Собрав все ломтики, расположите их так: перекрывая их чуть менее чем наполовину.
- Затем добавьте с одного конца ложку начинки и плотно, но деликатно скатайте цукини.
- Теперь выложите все рулеты в форму для запекания и полейте все оставшимся соусом.
- не выглядит вкусно?
И это тоже так здорово!
Веганский и низкоуглеводный.
Кстати, если хотите, можете посыпать энчиладас тертым веганским сыром. - Выпекайте при 200 ° C / 400 ° F 25-30 минут.
- Ваш веганский «куриный» цуккини энчиладас (с низким содержанием углеводов) готов!
