Английский маффин — это небольшой, круглый и, как правило, плоский хлеб, который обычно едят в различных частях мира, особенно в Соединенных Штатах и Великобритании. Несмотря на свое название, английский маффин в том виде, в котором мы его знаем сегодня, более тесно связан с американской кухней.
Английские маффины готовят из простого теста из муки, воды, дрожжей, соли и часто небольшого количества сахара. Тесто замешивают, дают подняться, а затем делят на небольшие кружочки. Затем эти кружочки готовят на сковороде или сковороде, что придает им характерную плоскую форму и слегка хрустящую поверхность. Английские кексы обычно разрезают горизонтально, образуя две половинки, а затем поджаривают перед подачей.
Они универсальны и их можно подавать разными способами. Обычные начинки включают масло, джем, мед, арахисовое масло или сливочный сыр. Они также популярны для приготовления бутербродов на завтрак, часто с яйцами, беконом или колбасой.
Английский маффин
4
servings30
minutes40
minutesАнглийские кексы отличаются от традиционных кексов, которые сладкие и выпекаются в форме для кексов или кексов.
Английские кексы имеют более хлебную текстуру и часто используются в качестве основы для пикантных или сладких начинок.
Ингредиенты
2 1/4 чайной ложки (1 пакетик) активных сухих дрожжей
1 столовая ложка сахарного песка
1/2 стакана теплой воды (около 110°F или 43°C)
2 1/2 стакана универсальной муки плюс еще для присыпки
1 чайная ложка соли
1 чашка теплого молока (около 110°F или 43°C)
Кукурузная или манная крупа (для присыпки)
Растительное масло или кулинарный спрей (для смазывания)
Направления
- В небольшой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи.
Аккуратно перемешайте и оставьте на 5–10 минут или пока не появится пена. - В большой миске смешайте муку и соль.
Сделайте углубление в центре и влейте теплое молоко и дрожжевую смесь.
Перемешивайте, пока тесто не соберется в единое целое. - Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его около 5-7 минут или пока оно не станет гладким и эластичным.
Возможно, вам придется добавить еще немного муки, если тесто слишком липкое. - Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 1–1,5 часа или пока оно не увеличится вдвое.
- Когда тесто поднимется, обомните его, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и выложите на посыпанную мукой поверхность.
Раскатайте его толщиной примерно 1/2 дюйма (1,25 см). - С помощью круглой формы для печенья или стакана вырежьте отдельные английские кексы.
Вы также можете использовать формочку для печенья, чтобы края были более гладкими. - Посыпьте противень или противень кукурузной или манной мукой и выложите на него кексы.
Накройте их чистым кухонным полотенцем и дайте подняться еще 20–30 минут. - Нагрейте сковороду или сковороду на средне-слабом огне и слегка смажьте ее растительным маслом или кулинарным спреем.
Готовьте английские кексы примерно по 5–7 минут с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми и не будут полностью готовы.
Во время приготовления их можно накрывать крышкой, чтобы они приготовились равномерно. - После приготовления дайте английским маффинам остыть на решетке.
- Когда вы будете готовы подавать, разрежьте английские кексы вилкой и поджарьте их.
Подавайте с любимыми начинками, такими как масло, джем, или в качестве основы для бутербродов на завтрак.
