Пирог «Ангел» — это разновидность бисквита, известная своей легкой и воздушной текстурой. Он сделан из яичных белков, муки и сахара, но обычно не содержит яичных желтков, сливочного или растительного масла, что способствует его низкому содержанию жира. Ключом к его воздушной текстуре являются взбитые яичные белки, которые взбиваются до образования жестких пиков, а затем аккуратно добавляются в тесто.
Ангельский торт с едой
4
servings30
minutes35
minutesПирог традиционно выпекают в форме-трубке, что помогает ему равномерно подняться. Ангельский торт часто подают в чистом виде или слегка посыпав сахарной пудрой, но для придания вкуса его также можно покрыть фруктами, взбитыми сливками или глазурью. Это популярный десерт, особенно в теплое время года, благодаря его легким и освежающим свойствам.
Ингредиенты
1 стакан муки для торта
1 1/2 стакана сахарного песка, разделенного
12 больших яичных белков комнатной температуры
1 1/2 чайной ложки винного камня
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чайной ложки миндального экстракта (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Убедитесь, что решетка духовки расположена в нижней трети духовки.
- В миску просейте муку для кексов и 3/4 стакана сахарного песка. Отложите в сторону.
- В большой миске или чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте яичные белки на средней скорости до образования пены.
- Добавьте к яичным белкам винный камень и соль. Увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте взбивать до образования мягких пиков.
- Постепенно добавляйте к яичным белкам оставшиеся 3/4 стакана сахарного песка, примерно по 1-2 столовые ложки за раз, продолжая взбивать на средне-высокой скорости. Взбивайте до образования жестких блестящих пиков. Будьте осторожны, чтобы не переборщить.
- Добавьте экстракт ванили (и экстракт миндаля, если используете) в смесь яичных белков и аккуратно перемешайте ее с помощью резиновой лопаточки.
- Посыпьте яичные белки небольшим количеством мучной смеси и аккуратно перемешайте до однородного состояния. Повторите этот процесс с оставшейся мучной смесью, осторожно перемешивая, пока не перестанут оставаться полосы муки.
- Выложите тесто в несмазанную форму для торта «Ангельская еда». Аккуратно разровняйте верх лопаткой.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке 35–40 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым и пирог не начнет пружинить при легком прикосновении.
- Достаньте пирог из духовки и сразу же переверните форму на решетку. Дайте пирогу полностью остыть в форме вверх дном. Это помогает предотвратить его разрушение.
- Когда пирог полностью остынет, проведите ножом по краям формы, чтобы ослабить пирог. Аккуратно достаньте пирог из формы.
- Подавайте кусочки торта «Еда ангела» просто так или с любимыми начинками, например свежими фруктами, взбитыми сливками или глазурью.
