裙子牛排是一种美味且相对便宜的牛肉，来自牛的横膈膜肌肉。它又长又扁，沿着它的长度有一个独特的纹理。裙子牛排以其浓郁的牛肉味而闻名，在许多美食中都很受欢迎，包括墨西哥和德克萨斯-墨西哥菜肴。
裙边牛排有两种类型：内裙边和外裙边。内裙的剪裁更柔美可人，而外裙则略显硬朗。两种切法都可以在食谱中互换使用，但烹饪时间可能会有所不同。
裙子牛排
份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
12
minutes由于其质地和吸收腌泡汁的能力，裙边牛排通常适合用于烧烤、平底锅灼烧或炙烤。
重要的是在高温下快速烹制裙边牛排，并将其切成薄片以最大限度地嫩化。
由于其受欢迎程度和独特的口味，裙边牛排常用于法加它、炸玉米饼、炒菜和牛排三明治等菜肴中。
它与大胆的口味、香料和腌泡汁搭配得很好，使其成为牛肉爱好者的多功能美味选择。
Ингредиенты
1 ½ 至 2 磅裙边牛排
3汤匙橄榄油
3汤匙酱油
3 瓣大蒜，切碎
2汤匙新鲜酸橙汁
1 茶匙孜然粉
1茶匙辣椒粉
1茶匙辣椒粉
盐和黑胡椒调味
Направления
- 在一个碗中，将橄榄油、酱油、蒜末、酸橙汁、孜然、辣椒粉、辣椒粉、盐和黑胡椒搅拌在一起，制成腌料。
- 将裙边牛排放入浅盘或可重新密封的塑料袋中。
将腌料倒在牛排上，确保均匀涂抹。
在冰箱中腌制至少 1 小时，或者最好过夜，让味道渗透到肉中。 - 将烤架预热至高温或在炉灶上用高温加热烤盘。
- 从腌料中取出裙边牛排，让多余的腌料滴落。
丢弃剩余的腌料。 - 将裙边牛排每面烤 4 到 6 分钟，具体取决于厚度和所需的熟度。
对于三分熟，目标内部温度为 130°F (55°C)。
请记住，裙边牛排最好煮至半熟或半熟，以防止它变硬。 - 按照您的喜好烹制后，将牛排转移到砧板上，静置几分钟，让汁液重新分布。
- 将裙边牛排逆着纹理切成细条。
这将有助于确保肉质柔软且易于食用。 - 将裙边牛排与您最喜欢的配菜一起上桌，如烤蔬菜、沙拉或米饭。
