芝士黄油马沙拉

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芝士黄油马沙拉

Paneer Butter Masala 是一道受欢迎的印度素食菜肴,其特色是在浓郁的奶油番茄肉汁中烹制的paneer(印度干酪)。它以其美味和舒适的口味而闻名,是印度美食的主食,特别是北印度和旁遮普美食。

芝士黄油马沙拉

Recipe by caion
份量

4

份量
准备时间

30

minutes
烹饪时间

40

minutes

这道菜通常包括以下步骤:

Ингредиенты

  • 对于芝士腌料
  • 250克芝士,切成方块

  • 1/2 茶匙 红辣椒粉

  • 1/4 茶匙姜黄粉

  • 加盐调味

  • 番茄汁
  • 2 个大西红柿,切碎

  • 1 个中等大小的洋葱,切碎

  • 2-3 瓣大蒜,切碎

  • 1英寸的生姜,切碎

  • 1/2 杯腰果(温水浸泡15-20分钟)

  • 2汤匙黄油或酥油(澄清黄油)

  • 1茶匙小茴香籽

  • 1茶匙红辣椒粉(根据口味调整)

  • 1/2 茶匙姜黄粉

  • 1 茶匙 Garam Masala

  • 1 茶匙 kasuri methi(干胡芦巴叶),压碎

  • 1/4 杯 浓奶油

  • 加盐调味

  • 切碎的新鲜香菜叶装饰

Направления

  • 首先腌制印度奶酪:在一个碗中,将印度奶酪块与红辣椒粉、姜黄粉和少许盐混合。
    让它静置约 15 分钟。
  • 准备番茄汁:在搅拌机中,将浸泡的腰果、切碎的番茄、洋葱、大蒜和生姜混合。
    搅拌成光滑的糊状物。
  • 在平底锅中用中火加热黄油或酥油。
    加入小茴香籽,让它们飞溅。
  • 将番茄腰果酱倒入锅中。
    用中火煮这种混合物,经常搅拌,直到油开始从混合物中分离出来。
    这可能需要大约 10-15 分钟。
  • 将红辣椒粉、姜黄粉、garam masala 和 kasuri methi 添加到肉汁中。
    搅拌均匀,再煮 2-3 分钟。
  • 把火调小,加入浓奶油。
    混合均匀。
    如果肉汁太稠,可以加一点水来达到你想要的浓稠度。
  • 将腌制好的芝士块加入肉汁中。
    轻轻搅拌,使芝士沾上酱汁。
    煮5-7分钟,让味道融合。
  • 品尝并根据需要添加盐来调整调味料。
  • 一旦芝士被加热并且味道充分混合,将锅从火上移开。
  • 用切碎的新鲜香菜叶装饰。

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