自制阿尔弗雷多酱是一种浓郁的奶油酱，传统上在意大利美食中用于搭配面食。它以意大利餐馆老板阿尔弗雷多·迪·莱利奥 (Alfredo di Lelio) 的名字命名，他在 20 世纪初推广了这种酱汁。
自制阿尔弗雷多酱
份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
5
minutes自制阿尔弗雷多酱的基本成分通常包括黄油、浓奶油、大蒜和帕尔马干酪。
这是在家制作阿尔弗雷多酱的简单食谱：
Ингредиенты
1/2 杯 无盐黄油
1 杯 浓奶油
2 瓣大蒜，切碎
1 杯磨碎的帕尔马干酪
盐和胡椒粉调味
可选：装饰用欧芹
Направления
- 在平底锅中，用中火融化黄油。
- 加入蒜末，煮1-2分钟直至香味四溢，不断搅拌。
- 倒入浓奶油，小火慢炖。
让它煮几分钟，偶尔搅拌一下。 - 逐渐加入磨碎的帕尔马干酪，直至其融化，酱汁变得光滑柔滑。
继续煮 2-3 分钟。 - 盐和胡椒调味。
请记住，帕尔马干酪天然是咸的，因此加盐时要小心。 - 将酱汁从火上移开。
如果需要，可以用切碎的欧芹装饰，以增加新鲜度和颜色。 - 将自制的阿尔弗雷多酱立即浇在您最喜欢的意大利面食上，例如宽面条或扁面条。
