科夫塔

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科夫塔

Kofta 是中东、南亚和地中海美食中的一道受欢迎的菜肴。它通常由碎肉或碎肉(例如牛肉、羊肉、鸡肉或猪肉)甚至蔬菜组成,与各种香料、香草混合,有时还有面包屑或米饭。然后将混合物制成小球或小饼,并以多种方式烹饪,包括油炸、烘烤或在酱汁中慢炖。

科夫塔

Recipe by caion
份量

4

份量
准备时间

30

minutes
烹饪时间

15

minutes

科夫塔的制作方法有很多种,具体的配料和调味料会根据地区和文化偏好而有很大差异。

Ингредиенты

  • 对于科夫塔:
  • 1 磅(450 克)碎羊肉(您也可以使用羊肉和牛肉的混合物)

  • 1 个小洋葱,切碎或磨碎

  • 2 瓣大蒜,切碎

  • 2汤匙新鲜欧芹,切碎

  • 1茶匙孜然粉

  • 1 茶匙 香菜粉

  • 1/2 茶匙 辣椒粉

  • 1/2 茶匙 肉桂粉

  • 盐和胡椒粉调味

  • 1-2汤匙面包屑(可选,用于粘合)

  • 对于番茄酱:
  • 1 罐(14 盎司)碎番茄或番茄泥

  • 1 个小洋葱,切碎

  • 2 瓣大蒜,切碎

  • 1茶匙孜然粉

  • 1 茶匙 香菜粉

  • 1/2 茶匙 辣椒粉

  • 盐和胡椒粉调味

  • 1汤匙橄榄油

  • 装饰用新鲜欧芹或香菜(可选)

Направления

  • 在一个大碗中,将碎羊肉、切碎的洋葱、切碎的大蒜、欧芹和香料(小茴香、香菜、辣椒粉、肉桂、盐和胡椒)混合。
  • 如果混合物太松的话,可以添加面包屑以帮助粘合混合物。
    从 1 汤匙开始,如有需要,可添加更多。
  • 用水弄湿双手,防止混合物粘连。
    取少量的科夫塔混合物,将其塑造成椭圆形的小肉饼或球。
    您可以根据需要将它们设置得尽可能大或尽可能小。
  • 用中高火加热煎锅或煎锅,并加入少许油。
  • 将科夫塔放入锅中,煮至各面变成棕色并煮熟,大约需要 8-10 分钟。
    如果您愿意,也可以烧烤它们。
  • 在另一个平底锅中,用中火加热橄榄油。
  • 加入切碎的洋葱和大蒜,炒至半透明。
  • 加入香料(小茴香、香菜、辣椒粉),再煮一分钟直至散发出香味。
  • 倒入压碎的西红柿或西红柿泥,用盐和胡椒调味。
  • 将酱汁煮约 10-15 分钟,直至其变稠并且味道融合在一起。
  • 将煮熟的科夫塔放在盘子上。
  • 将番茄酱倒在科夫塔上。
  • 如果需要,可以用新鲜欧芹或香菜装饰。

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