深盘披萨

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深盘披萨

深盘披萨是一种披萨,其特点是厚实的饼皮和丰富的配料层。它起源于美国芝加哥,通常被称为“芝加哥式披萨”。与传统的薄皮披萨不同,深盘披萨的特点是边缘较高的披萨皮,高度可达几英寸,形成一个深“盘”来容纳配料。

与传统披萨相比,深盘披萨的各层通常以相反的顺序组装。外壳形成底层,然后是奶酪(通常是马苏里拉奶酪),然后是各种配料,例如香肠、蔬菜,有时还有其他类型的肉类。然后,披萨上撒上厚厚的番茄酱,通常含有整个或压碎的番茄、香草和调味料。

深盘披萨是在类似于蛋糕或馅饼盘的圆形深锅中烘烤的。由于其厚皮和分层结构,与薄皮披萨相比,深盘披萨需要更长的烘烤时间。其结果是披萨具有浓郁、丰盛的味道和令人满意的质地组合。

深盘披萨

Recipe by caion
份量

4

份量
准备时间

30

minutes
烹饪时间

30

minutes

深盘披萨已成为芝加哥美食的主食,并在美国其他地区和世界各地广受欢迎。
值得注意的是,深盘披萨与其他流行的披萨风格有很大不同,例如纽约式薄皮披萨或那不勒斯式披萨,其饼皮厚度和制作方法不同。

Ингредиенты

  • 对于面团:
  • 3杯通用面粉

  • 1 包(2 1/4 茶匙)活性干酵母

  • 1茶匙糖

  • 1杯温水

  • 1/4 杯 橄榄油

  • 1茶匙盐

  • 对于馅料和配料:
  • 2 杯 马苏里拉奶酪丝

  • 1/2 磅意大利香肠,煮熟并捣碎

  • 1杯罐装碎番茄(加香草和调味料)

  • 1/2 茶匙 干牛至

  • 1/2 茶匙干罗勒

  • 1/4 茶匙 大蒜粉

  • 盐和胡椒粉调味

  • 您选择的其他配料(例如切片青椒、洋葱、蘑菇)

Направления

  • 准备面团:
  • 在一个碗中,将温水和糖混合。
    将酵母撒在混合物上,静置约 5-10 分钟,直至出现泡沫。
  • 将橄榄油加入酵母混合物中,搅拌混合。
  • 在一个大搅拌碗中,将面粉和盐混合。
  • 逐渐将酵母混合物倒入面粉混合物中,边搅拌边搅拌。
  • 面团混合在一起后,将其放在撒有面粉的表面上揉捏约 5-7 分钟,直至其光滑且有弹性。
  • 将面团揉成球状,放入涂有少许油的碗中。
    盖上湿布,放在温暖的地方发酵约 1 至 1.5 小时,或直至体积增加一倍。
  • 组装披萨:
  • 将烤箱预热至 425°F (220°C)。
  • 把发酵好的面团打下来,擀成比你要使用的深盘披萨盘稍大的圆圈。
  • 在深盘披萨盘上涂少许橄榄油。
  • 轻轻地将擀好的面团压入平底锅中,确保其覆盖平底锅的底部和侧面。
    面团应稍微延伸到边缘上方,以形成特有的外皮。
  • 将配料分层:
  • 将一半切碎的马苏里拉奶酪铺在面团底部。
  • 将煮熟并粉碎的意大利香肠放在奶酪上。
  • 添加任何其他想要的配料,例如切片青椒、洋葱或蘑菇。
  • 将干牛至、干罗勒、大蒜粉、盐和胡椒撒在配料上。
  • 添加酱汁:
  • 将压碎的西红柿均匀地铺在配料上。
    您可以根据自己的喜好调整酱汁的量。
  • 最终烘烤:
  • 在披萨上放上剩余的马苏里拉奶酪丝。
  • 将披萨放入预热的烤箱中,烘烤约 25-30 分钟,或直至饼皮呈金黄色、奶酪融化并起泡。
  • 服务和享受:
  • 将披萨从烤箱中取出,稍微冷却后再切片和食用。

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