德国巧克力蛋糕

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德国巧克力蛋糕

德国巧克力蛋糕是一种甜点,由多层巧克力蛋糕组成,蛋糕内填满浓郁香甜的椰子山核桃糖霜。尽管有它的名字,德国巧克力蛋糕实际上并非源自德国。这是一种经典的美式甜点,其名称来源于原始配方中使用的巧克力品牌。

这种蛋糕的历史可以追溯到 20 世纪 50 年代,当时德克萨斯州达拉斯市的一份报纸上发表了“德国巧克力蛋糕”的食谱。该配方是由一位名叫乔治·克莱夫人的女士发明的,并以贝克巧克力公司生产的德国甜巧克力为特色。这个食谱很受欢迎,最终被称为“德国巧克力蛋糕”。

德国巧克力蛋糕的关键成分是糖霜,它是由加糖的椰丝、切碎的山核桃、糖、蛋黄和淡奶混合而成。将这种混合物煮熟直至变稠,然后铺在巧克力蛋糕层之间和顶部。其结果是蛋糕带有湿润、柔嫩的巧克力屑和甜味、坚果味和椰子味的糖霜,在味道和质地上形成了令人愉快的对比。

德国巧克力蛋糕

Recipe by caion
份量

8

份量
准备时间

50

minutes
烹饪时间

35

minutes

德国巧克力蛋糕在美国是一种深受喜爱的甜点,经常在生日和假期等特殊场合享用。
它具有独特的风味特征,使其与其他巧克力蛋糕区分开来。

Ингредиенты

  • 对于巧克力蛋糕:
  • 2 杯 通用面粉

  • 1 3/4 杯 砂糖

  • 3/4 杯不加糖可可粉

  • 1 1/2 茶匙发酵粉

  • 1 1/2 茶匙小苏打

  • 1茶匙盐

  • 2个大鸡蛋

  • 1 杯酪乳

  • 1/2 杯植物油

  • 2茶匙纯香草精

  • 1杯开水

  • 对于椰子山核桃糖霜:
  • 1 杯淡奶

  • 1 杯砂糖

  • 3个大蛋黄

  • 1/2 杯 无盐黄油

  • 1茶匙纯香草精

  • 1 1/3 杯 甜椰丝

  • 1 杯切碎的山核桃

Направления

  • 对于巧克力蛋糕:
  • 将烤箱预热至 350°F (175°C)。
    在两个 9 英寸圆形蛋糕盘上涂上油脂并撒上面粉。
  • 在一个大碗中,将面粉、糖、可可粉、泡打粉、小苏打和盐一起过筛。
  • 将鸡蛋、酪乳、植物油和香草精添加到干原料中。
    混合直至充分混合,但注意不要过度混合。
  • 加入沸水搅拌至面糊光滑。
    面糊会很稀,但没关系。
  • 将面糊均匀地倒入准备好的蛋糕盘中。
  • 在预热的烤箱中烘烤 30-35 分钟,或直至用牙签插入蛋糕中心,拔出时是干净的。
  • 将蛋糕从烤箱中取出,让它们在平底锅中冷却约 10 分钟。
    然后,将它们从锅中取出,放在金属架上完全冷却。
    • 对于椰子山核桃糖霜:
  • 在一个中等大小的平底锅中,将淡奶、砂糖、蛋黄和黄油混合。
  • 用中火煮,不断搅拌,直到混合物变稠。
    这大约需要 12-15 分钟。
    将其从火上移开。
  • 加入香草精、椰丝和山核桃碎,搅拌。
    混合直至糖霜充分混合。
  • 组装蛋糕:
  • 将其中一层冷却的巧克力蛋糕放在盘子上。
  • 在第一层的顶部铺上一层厚厚的椰子山核桃糖霜。
  • 将第二层巧克力蛋糕放在糖霜上。
  • 在第二层的顶部涂上更多的椰子山核桃糖霜。
  • 如果需要的话,你也可以在蛋糕的侧面涂上糖霜。
  • 切片并享用美味的自制德国巧克力蛋糕!

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