奶油蛋卷面包是一种面包卷或小圆面包，味道浓郁、嫩滑、略带甜味，质地柔软蓬松。奶油蛋卷是一种传统的法式面包，以其高黄油和鸡蛋含量而闻名，这赋予了它独特的味道和质地。奶油蛋卷面团富含黄油、鸡蛋、牛奶和糖等成分，使其比普通面包面团更加松软和柔软。
奶油蛋卷面包
份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
15
minutes奶油蛋卷面包通常用于各种烹饪应用，例如三明治、汉堡，并作为各种类型滑块的底座。
面包的微甜和黄油味与咸味和甜味的馅料完美搭配。
它是美味汉堡、早餐三明治，甚至冰淇淋三明治等甜点的热门选择。
Ингредиенты
- 对于奶油蛋卷面团：
400 克（3 1/4 杯）通用面粉
30 克（1/4 杯）糖
2 1/4 茶匙（7 克）活性干酵母
1/2 茶匙 盐
3个大鸡蛋
113 克（1/2 杯）无盐黄油，软化
60 毫升（1/4 杯）温牛奶
- 对于洗蛋：
1 个鸡蛋，打散
1 汤匙 牛奶
Направления
- 在一个小碗中，将温牛奶和酵母混合。
静置约 5-10 分钟，直至起泡。
这表明酵母是活跃的。 - 在一个大碗中，将面粉、糖和盐搅拌在一起。
- 在干原料的中心挖一个洞，加入鸡蛋和酵母混合物。
混合混合。 - 将面团揉约10-15分钟，直至其变得光滑且有弹性。
您可以用手或使用配有面团钩的立式搅拌机来完成此操作。 - 逐渐加入软化的黄油，一次一小块，揉捏直至完全混合。
面团可能看起来很粘，但揉的时候会变得更光滑。 - 黄油完全混合后，继续揉捏，直到面团光滑、柔软、略带粘性。
如果太粘，可以再加一点面粉。 - 将面团放入干净、涂有油脂的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖、无通风的地方发酵约 2 小时或直至体积增加一倍。
- 第一次发酵后，将面团打孔以释放气泡，然后盖上盖子冷藏至少 4 小时或过夜。
- 将烤箱预热至 375°F (190°C)，并在烤盘上铺上羊皮纸。
- 把面团从冰箱里拿出来，分成等份，做成一个个的面包。
将每个部分形成一个球，然后将其放在准备好的烤盘上，在每个面包之间留出空间。 - 在一个小碗中，将鸡蛋和牛奶搅拌在一起，准备蛋液。
在面包顶部刷上鸡蛋液。 - 将奶油蛋卷面包放入预热的烤箱中烘烤约 15-20 分钟，或直至其呈金黄色并轻敲底部时发出空心的声音。
- 让面包放在金属架上冷却。
