墨西哥卷饼酱

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墨西哥卷饼酱

Enchilada sauce是墨西哥菜中常用的一种酱汁,专门用来制作enchiladas。它是一种味道鲜美、微辣的酱汁,通常呈浓郁的红棕色。Enchilada 酱由多种成分制成,包括辣椒、西红柿、洋葱、大蒜、香草和香料。

墨西哥卷饼酱

Recipe by caion
份量

4

份量
准备时间

30

minutes
烹饪时间

20

minutes

辣酱玉米饼馅可以通过组合和烹饪这些成分从头开始制作,也可以在杂货店购买预先制成的罐装或罐装。
这种酱汁通常是用文火炖的,这样味道就会融合在一起,它可以用作浇头,也可以用作墨西哥辣酱玉米饼馅或其他墨西哥菜肴的烹饪原料。

Ингредиенты

  • 2汤匙植物油

  • 2汤匙通用面粉

  • 3汤匙辣椒粉

  • 1 茶匙孜然粉

  • 1/2 茶匙大蒜粉

  • 1/2 茶匙洋葱粉

  • 1/4 茶匙干牛至

  • 2 杯蔬菜汤或鸡汤

  • 1杯番茄酱

  • 1/2茶匙盐(根据口味调整)

  • 1/4茶匙黑胡椒(根据口味调整)

Направления

  • 用中火加热平底锅中的植物油。
  • 将面粉加入锅中,与油一起搅拌,制成面糊。
    煮 roux 约 1 分钟,不断搅拌。
  • 将辣椒粉、小茴香、大蒜粉、洋葱粉和干牛至加入锅中。
    充分搅拌,将香料与面粉糊混合,再煮一分钟。
  • 逐渐加入蔬菜或鸡汤,确保没有结块。
    继续搅拌,直到混合物变得光滑并充分混合。
  • 拌入番茄酱、盐和黑胡椒。
  • 把火调小,用文火炖酱汁 15-20 分钟,不时搅拌,让味道融合在一起,让酱汁变稠。
  • 品尝酱汁并根据您的喜好调整盐和胡椒粉。
  • 把酱汁从火上移开,让它稍微冷却,然后再用在你的辣酱玉米饼馅食谱中。

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