Шоколадные трюфели

0
83
Шоколадные трюфели

Шоколадные трюфели — это небольшие кондитерские изделия размером с кусочек, приготовленные в основном из шоколадного ганаша, смеси шоколада и сливок. Обычно они имеют круглую или шарообразную форму и могут быть покрыты различными ингредиентами, такими как какао-порошок, измельченные орехи, кокосовая стружка или растопленный шоколад. Название «трюфель» происходит от их сходства с одноименными съедобными грибами из-за их схожей формы и текстуры.

Шоколадные трюфели

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes

Шоколадные трюфели часто считаются роскошным лакомством и популярны в качестве подарков или изысканных десертов. 
Они бывают разных вкусов, включая классический темный шоколад, молочный шоколад, белый шоколад, а также различные вкусы, такие как кофе, малина или мята.

Ингредиенты

  • 8 унций (около 227 г) высококачественного шоколада (темного, молочного или белого), мелко нарезанного

  • 1/2 стакана (120 мл) густых сливок

  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

  • Варианты покрытия: какао-порошок, измельченные орехи, тертый кокос, сахарная пудра, растопленный шоколад, посыпка и т. д.

Направления

  • Поместите мелко нарезанный шоколад в жаропрочную миску. 
    В небольшой кастрюле нагрейте жирные сливки на среднем огне, пока они не начнут кипеть (не кипятить).

    Снимите с огня и залейте горячими сливками нарезанный шоколад. 
    Оставьте на 1-2 минуты, чтобы шоколад стал мягким.
  • Дав ему постоять, осторожно взбейте шоколад и сливки, пока смесь не станет гладкой и блестящей. 
    При желании добавьте ванильный экстракт для дополнительного аромата.
  • Накройте миску полиэтиленовой пленкой, прижимая ее непосредственно к поверхности ганаша, чтобы предотвратить образование корочки. 
    Охладите ганаш до тех пор, пока он не затвердеет, обычно около 2 часов, или пока он не станет мягким, но все еще будет сохранять форму.
  • Когда ганаш затвердеет, с помощью ложки или маленькой ложки разделите его на небольшие порции. 
    Быстро скатайте каждую порцию между ладонями, чтобы сформировать гладкий шарик. 
    Выложите свернутые трюфели на противень, застеленный пергаментом.
  • Раскатайте каждый трюфель в желаемом покрытии до равномерного покрытия. 
    Обычные покрытия включают какао-порошок, измельченные орехи, тертый кокос, сахарную пудру или растопленный шоколад. 
    Вы можете проявить творческий подход и для разнообразия использовать комбинацию покрытий.
  • После того, как все трюфели будут покрыты, поставьте их в холодильник примерно на 15–30 минут, чтобы покрытие застыло. 
    После этого их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель. 
    Дайте им нагреться до комнатной температуры в течение нескольких минут перед подачей на стол, чтобы они приобрели лучшую текстуру и вкус.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ