Хана Дал

0
152
Хана Дал

Чана дал — это разновидность расколотого нута, также известного как бенгальский грамм дал. Его изготавливают путем разделения и снятия шкурки с черного нута (кала-чана). Эта маленькая желтая чечевица имеет слегка сладкий и ореховый вкус. Чана дал — популярный ингредиент индийской кухни и используется в различных блюдах, таких как дал (суп из чечевицы), карри и различных закусках на основе чечевицы.

Хана Дал

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

10

minutes

Чана дал — хороший источник белка, клетчатки, а также различных витаминов и минералов. 
Его обычно используют в вегетарианских и веганских диетах как богатую белком альтернативу мясу. 
Чечевицу часто готовят со специями, помидорами и другими ингредиентами, чтобы создать ароматные и питательные блюда. 
Кроме того, чана дал можно перемолоть в муку, чтобы получить бесан (грамм муки), который используется при приготовлении различных индийских закусок и блюд.

Ингредиенты

  • 1 чашка чана дал (нут)

  • 2 стакана воды (для замачивания)

  • 2 столовые ложки топленого или растительного масла

  • 1 чайная ложка семян тмина

  • 1 луковица, мелко нарезанная

  • 2 помидора, нарезанных

  • 1 нарезанный зеленый перец чили (регулируйте по вкусу)

  • 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты

  • 1/2 чайной ложки порошка куркумы

  • 1 чайная ложка красного перца чили (регулируйте по вкусу)

  • 1 чайная ложка порошка кориандра

  • 1/2 чайной ложки гарам масала

  • Солить по вкусу

  • Свежие листья кориандра для украшения

Направления

  • Тщательно промойте чанадал и замочите его в воде примерно на 1-2 часа.
  • После замачивания слейте воду с дала.
  • В скороварку добавьте замоченный чанадал и 3 стакана воды.
  • Готовьте под давлением в течение 3–4 свистков или пока дал не станет мягким и полностью не прожарится.
  • В отдельной кастрюле нагрейте топленое или растительное масло на среднем огне.
  • Добавьте семена тмина и дайте им разбрызгаться.
  • Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
  • Добавьте нарезанные помидоры, зеленый перец чили и имбирно-чесночную пасту. 
    Готовьте, пока помидоры не станут мягкими.
  • Добавьте порошок куркумы, порошок красного перца чили, порошок кориандра и соль. 
    Хорошо перемешайте и готовьте несколько минут, пока масло не начнет отделяться от масалы.
  • Когда чана дал будет готов, добавьте его в кастрюлю с приготовленной масалой. 
    Хорошо перемешать.
  • Добавьте гарам масалу и дайте далу покипеть 10–15 минут на слабом огне, чтобы вкусы соединились.
  • Украсьте свежими листьями кориандра.
  • Подавайте горячим с рисом или индийским хлебом, например роти или нааном.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ