Панцанелла — традиционный итальянский салат, приготовленный из черствого хлеба и свежих овощей, таких как помидоры, огурцы, лук и базилик. Хлеб обычно замачивают в воде или уксусе, чтобы смягчить его, а затем смешивают с овощами и заправкой из оливкового масла и уксуса. Это популярное летнее блюдо в Италии, его можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.
Салат Панцанелла
4
servings30
minutes40
minutesПанцанелла — отличный способ использовать черствый хлеб, и его можно адаптировать для включения различных овощей и трав в зависимости от личного вкуса.
Ингредиенты
1 фунт черствого хлеба, нарезанного на небольшие кусочки
4 больших спелых помидора, нарезанных кубиками
1 большой огурец, нарезанный кубиками
1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
1/2 стакана свежих листьев базилика, порвать
1/3 стакана оливкового масла
3 столовые ложки красного винного уксуса
Соль и перец для вкуса
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F.
Разложите кусочки хлеба в один слой на противне и поджарьте их в духовке около 10-15 минут или пока они не подрумянятся и не станут хрустящими.
Выньте из духовки и дайте остыть. - В большой миске смешайте поджаренный хлеб, помидоры, огурец, красный лук и порванные листья базилика.
- В небольшой миске смешайте оливковое масло и красный винный уксус, чтобы приготовить заправку.
Добавить соль и перец по вкусу. - Вылейте заправку на хлеб и овощи и перемешайте все вместе, пока хлеб не будет покрыт заправкой, а овощи не будут равномерно распределены.
- Дайте панцанелле постоять около 20 минут, чтобы хлеб пропитался ароматами заправки и овощей.
- Подавайте панцанеллу при комнатной температуре, по желанию украсив листочками свежего базилика.
