Суп минестроне — фирменное блюдо итальянской кухни, похожее на суп, приготовленный из сезонных овощей, как традиционный испанский овощной суп. Часто добавляют макароны или рис. Наиболее распространенными ингредиентами являются фасоль, лук, сельдерей, морковь и помидоры. Не существует фиксированного рецепта приготовления минестроне, так как обычно используются типичные овощи сезона года, и это зависит от места, где его готовят. Это может быть чисто вегетарианское блюдо или, наоборот, оно может содержать мясо или мясные ингредиенты, такие как куриный бульон, бекон и ветчина, среди прочего.
Узнайте, как приготовить суп минестроне по этому простому и легкому в приготовлении рецепту!
Овощной суп
4
servings30
minutes40
minutesСуп минестроне полезен для здоровья, в нем много овощей, и это идеальное блюдо, которое можно взять с собой в школу или на работу в холодный зимний день.
Ингредиенты
1 луковица, нарезанная кубиками
1 чашка (150 г) моркови, полумесяцы
1 чашка (150 г) нарезанного сельдерея
1 чашка (150 г) нарезанных цукини
1–15 унций (420 г) консервированной фасоли каннеллини, промыть и высушить
½ стакана (75 г) помидоров черри, разрезанных пополам
½ стакана (75 г) французской зеленой фасоли, нарезанной по ½ части
1 ½ (210 г) чашки мелкой пасты в ракушках
1 (150 г) чашка красного картофеля с кожурой, нарезанного кубиками того же размера, что и макароны в скорлупе
10 чашек (2 литра + 480 мл) овощного бульона
¼ стакана (60 мл) томатной пасты
3 зубчика чеснока
2 столовые ложки (30 мл) сушеных итальянских приправ (орегано, базилик и т. д.)
1 чайная ложка (5 мл) соли
½ чайной ложки (2,5 мл) свежемолотого перца
½ стакана (45 г) свеженатертого сыра пармезан для украшения (1 столовая ложка на человека)
½ стакана (45 г) свежей итальянской петрушки, нарезанной, для украшения (1 столовая ложка на человека)
Направления
- Первый шаг — достать самую большую суповую кастрюлю, какую только сможете найти.
В суп входит тонна овощей, так что вам действительно понадобится место. - Затем вы добавите немного нарезанного кубиками лука и обжарите его в небольшом количестве оливкового масла.
- Затем вы добавите нарезанную кубиками морковь, немного сельдерея и немного цукини.
- Затем вы добавите целую банку бобов каннеллони.
- Вы также обнаружите, что их еще называют белой фасолью.
- Вы хотите промыть их, высушить и положить в кастрюлю.
- К этому вы добавите несколько нарезанных помидоров черри и немного нарезанной французской зеленой фасоли.
- Затем мы добавим немного нарезанного кубиками красного молодого картофеля.
- Мне нравится оставлять кожицу, потому что я думаю, что так она выглядит красиво, а также в этих оболочках содержится масса питательных веществ, так что не снимайте кожицу.
- Давай, держи их, только хорошенько их вымой, нарежь и положи в кастрюлю.
- Затем пришло время добавить пасту из ракушек.
- Затем вы добавите 10 чашек овощного бульона, четверть чашки томатной пасты, три зубчика измельченного чеснока и две столовые ложки итальянской приправы.
- Итак, итальянская приправа — это просто сушеные травы, которые уже содержатся в орегано, базилике, майоране и всех этих замечательных итальянских травах.
- Теперь, на этом этапе, вы можете смотреть на суп и думать, что это большая водянистая каша, это совсем не выглядит хорошо, и вы правы, на этом этапе это выглядит не очень хорошо, вы на самом деле нужно дать настояться 20 минут.
- Что произойдет, так это то, что картофель и макароны начнут выделять свой крахмал и сгущать суп, и примерно через 20 минут у вас будет красивый, роскошно выглядящий суп минестроне, я обещаю, он восхитителен.
- Ваш суп Минестроне готов!
