Лунный торт

0
274
Лунный торт

Лунные пряники — это традиционная китайская выпечка, которая обычно ассоциируется с Фестивалем середины осени, важным праздником в китайской культуре. Эту выпечку круглой или квадратной формы обычно едят и делят с семьей и друзьями во время фестиваля, который обычно приходится на сентябрь или начало октября.

Лунные пряники имеют богатую историю и культурное значение. Они часто красиво украшены и бывают разных вкусов, начинок и стилей. Самый распространенный вид лунного пирога состоит из тонкой нежной корочки со сладкой и плотной начинкой. Традиционные начинки включают пасту из семян лотоса, пасту из красной фасоли и пасту из черного кунжута. Некоторые современные варианты включают такие ингредиенты, как орехи, фрукты и даже мороженое.

В дополнение к различным начинкам, лунные лепешки также могут иметь замысловатые узоры на внешней оболочке, часто с отпечатанными китайскими иероглифами, символами или изображениями, связанными с праздником, такими как луна или богиня Чанъэ, ​​которая ассоциируется с праздником. легенда праздника середины осени.

Лунные пряники обычно едят с чаем, их часто нарезают небольшими дольками или ломтиками, чтобы разделить их с семьей и друзьями. Делиться и есть лунные пирожные — это символ единства и единения, поскольку он представляет собой воссоединение членов семьи во время фестиваля.

В целом, лунные пряники — это не только восхитительное лакомство, но и неотъемлемая часть культурных праздников, связанных с Фестивалем середины осени во многих странах Восточной Азии, включая Китай, Тайвань, Гонконг и Вьетнам.

Лунный торт

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

50

minutes
Cooking time

30

minutes

Приготовление традиционных лунных пирогов с нуля может быть немного сложным, поскольку оно включает в себя несколько этапов и специальные ингредиенты. 
Вот упрощенный рецепт приготовления лунных кексов с начинкой из семян лотоса:

Ингредиенты

  • 250 г (2 стакана) муки общего назначения

  • 100 г (1/2 стакана) золотого сиропа

  • 25 г (2 столовые ложки) растительного масла

  • Щепотка щелочной воды (щелочной воды)

  • Формочки для лунных кексов (для формирования)

  • 400 г пасты из семян лотоса (или любая другая начинка по вашему желанию)

  • Соленые яичные желтки (по желанию)

Направления

  • Если вы используете соленые яичные желтки, готовьте их на пару около 5–10 минут, пока они не будут готовы. 
    Разрежьте каждый желток пополам и отложите в сторону.
  • Разделите пасту из семян лотоса на небольшие порции и сформируйте из них шарики. 
    Если вы используете яичные желтки, оберните каждый шарик пасты вокруг половины желтка.
  • В большой миске смешайте золотой сироп, растительное масло и щепотку щелочной воды.
  • Постепенно добавьте универсальную муку и замесите тесто. 
    Если тесто слишком липкое, можно добавить еще немного муки. 
    Вымешивайте тесто несколько минут до однородного состояния.
  • Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять от 30 минут до 1 часа при комнатной температуре.
  • Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
  • Разделите отдохнувшее тесто и начинку на равные части. 
    Количество порций будет зависеть от размера формочек для лунного кекса.
  • Возьмите часть теста и раскатайте ее в тонкий круглый диск. 
    Поместите шарик начинки в центр и оберните его тестом, следя за тем, чтобы не было пробелов.
  • Скатайте тесто с начинкой в ​​гладкий шар.
  • Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и форму для лунного кекса. 
    Поместите шарик теста с начинкой в ​​форму и плотно прижмите его, чтобы придать ему форму.
  • Аккуратно достаньте формованный лунный пирог и положите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • Выпекайте лунные кексы в разогретой духовке около 10 минут, чтобы зафиксировать форму и слегка укрепить тесто.
  • При желании можно смазать лунные лепешки взбитым яичным желтком, чтобы они стали блестящими.
  • Уменьшите температуру духовки до 325°F (160°C) и продолжайте выпекать 20–25 минут, пока лунные кексы не станут золотисто-коричневыми.
  • Дайте лунным кексам остыть на решетке.
  • После того, как лунные лепешки полностью остынут, храните их в герметичном контейнере. 
    Рекомендуется дать им постоять день или два, чтобы вкусы смешались воедино.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ