Лаваш — это круглый плоский хлеб, который широко используется в ближневосточной и средиземноморской кухне. Он также известен как арабский хлеб, сирийский хлеб или ливанский хлеб, в зависимости от региона.
Лаваш
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
6
minutesЛаваш готовится из простых ингредиентов, таких как мука, вода, соль и дрожжи.
Тесто обычно раскатывают в тонкие плоские круги, а затем выпекают при высокой температуре, пока оно не набухнет и не образует карман в центре.
Карманы могут быть заполнены различными ингредиентами, такими как хумус, фалафель или шаурма, что делает лаваш универсальным продуктом во многих кухнях.
Ингредиенты
3 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
1 ст л сахара
1 ст л активных сухих дрожжей
1 1/4 стакана теплой воды
2 столовые ложки оливкового масла
Направления
- В большой миске смешайте муку, соль и сахар.
Хорошо перемешать. - В отдельной небольшой миске смешайте активные сухие дрожжи и теплую воду.
Перемешивайте, пока дрожжи не растворятся. - Добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло к сухим ингредиентам.
Смешайте все вместе, пока не получится тесто. - Замешивайте тесто на посыпанной мукой поверхности в течение примерно 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Положите тесто обратно в миску и накройте влажной тканью.
Дать ему подняться в теплом месте примерно час или пока оно не увеличится вдвое. - Разогрейте духовку до 475°F (245°C) и поставьте внутрь противень для разогрева.
- Разделить тесто на 8-10 равных частей, каждую часть скатать в шар.
- На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик в круг диаметром около 6-7 дюймов и толщиной 1/4 дюйма.
- Выложите раскатанные круги на предварительно разогретый противень и выпекайте около 5-6 минут, пока они не поднимутся, а поверхность не подрумянится.
- Достаньте лаваш из духовки и накройте его чистым полотенцем, чтобы он оставался мягким.
