Клубничный чизкейк — популярный десерт, который обычно состоит из трех основных компонентов: корочки, сливочной начинки для чизкейка и слоя клубники или клубничного топпинга.
Клубничный чизкейк
4
servings30
minutes1
hourВот базовый рецепт классического клубничного чизкейка.
Имейте в виду, что клубничный чизкейк можно приготовить разными способами, и это только один пример.
Не стесняйтесь настраивать его в соответствии со своими предпочтениями.
Ингредиенты
- Для Корочки:
1 1/2 стакана крошек крекера Грэма
1/3 стакана топленого сливочного масла
1/4 стакана сахарного песка
- Для начинки чизкейка:
4 упаковки (по 8 унций каждая) размягченного сливочного сыра
1 стакан сахарного песка
4 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стакана сметаны
- Для клубничной начинки:
2 чашки свежей клубники, очищенной и нарезанной ломтиками
1/2 стакана сахарного песка
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1/4 стакана воды
1 чайная ложка лимонного сока (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 325°F (163°C).
- В миске смешайте крошки крекера, растопленное масло и сахар.
- Выдавите смесь на дно 9-дюймовой разъемной формы.
- Выпекайте корж около 10 минут.
Дайте ему остыть, пока готовите начинку. - В большой миске взбейте сливочный сыр до однородной массы.
- Добавьте сахар и взбивайте до однородной массы.
- Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- Добавьте ванильный экстракт и сметану, пока тесто не станет однородным.
- Вылейте сырно-сливочную смесь на остывший корж.
- Разровняйте верх лопаткой.
- Выпекайте в разогретой духовке около 50-60 минут или пока центр не застынет.
- Дайте чизкейку остыть до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
- В кастрюле смешайте нарезанную клубнику, сахар, кукурузный крахмал и воду.
- Готовьте на среднем огне, пока клубника не выпустит сок и смесь не загустеет.
- Если используете, добавьте лимонный сок.
Дайте клубничной начинке остыть. - Когда чизкейк остынет, выкладываем сверху клубничную начинку.
- При желании можно украсить дополнительными кусочками клубники.
- Нарезайте и подавайте!
