Картофель в запеканке

0
133
Картофель в запеканке

Картофель в запеканке, также известный как «картофель в запеканке», — это классическое блюдо, приготовленное из тонко нарезанного картофеля, покрытого сливочным соусом и запеченного до золотисто-коричневого цвета и образования пузырьков. Термин «запеканка» относится к кулинарной технике, при которой блюдо покрывают панировочными сухарями, сыром или маслом, а затем подрумянивают под жаровней или в духовке.

Картофель в запеканке

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

45

minutes

Чтобы приготовить картофель в запеканке, нарезанный картофель часто выкладывают в форму для запекания и покрывают смесью сливок, молока или их комбинацией. 
Иногда для усиления вкуса добавляют такие ингредиенты, как чеснок, лук или зелень. 
Верхний слой обычно посыпают тертым сыром, например чеддером или грюйером, и панировочными сухарями, создавая восхитительно хрустящую сырную корочку во время выпечки.

Ингредиенты

  • 2 фунта (около 4-5 среднего размера) красновато-коричневого картофеля, очищенного и тонко нарезанного

  • 1 чашка тертого сыра чеддер (или грюйер, швейцарский или их комбинация)

  • 1 стакан густых сливок

  • 1 стакан цельного молока

  • 2 зубчика чеснока, измельченных

  • 2 столовые ложки сливочного масла

  • 2 столовые ложки универсальной муки

  • Соль и перец для вкуса

  • Щепотка мускатного ореха (по желанию)

  • Свежий тимьян или петрушка для украшения (по желанию).

Направления

  • Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
  • В средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. 
    Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около 1-2 минут до появления аромата.
  • Добавьте муку и готовьте еще 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы получился соус.
  • Постепенно добавьте густые сливки и молоко, стараясь устранить комочки. 
    Продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет, обычно около 5-7 минут.
  • Добавьте в соус половину тертого сыра, помешивая, пока сыр не расплавится и соус не станет однородным. 
    По желанию приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. 
    Снимите соус с огня.
  • В смазанную маслом форму для запекания выложите слой тонко нарезанного картофеля. 
    Вылейте немного сырного соуса на картофель, чтобы он был хорошо покрыт. 
    Повторяйте процесс, выкладывая слоями картофель и сырный соус, пока не используете весь картофель.
  • Поверх последнего слоя посыпьте оставшимся сыром.
  • Запекайте в разогретой духовке около 45–55 минут или пока картофель не станет мягким, а верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
  • Перед подачей дайте блюду постоять несколько минут. 
    По желанию украсьте свежим тимьяном или петрушкой.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ