Желтый рис

0
86
Желтый рис

Желтый рис, также известный по-испански как арроз амарилло, — это ароматное блюдо, обычно встречающееся в различных кухнях, особенно в латиноамериканской, карибской и испанской кухне. Ярко-желтый цвет он приобретает благодаря добавлению специй, особенно куркумы или шафрана, которые также придают особый вкус.

Базовый способ приготовления желтого риса включает в себя приготовление риса с различными ингредиентами, такими как лук, чеснок и желтый краситель (куркума или шафран). В зависимости от региональных особенностей и личных предпочтений для улучшения вкуса и текстуры могут быть добавлены и другие ингредиенты, такие как сладкий перец, помидоры, горох или травы.

Желтый рис

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

Желтый рис можно подавать в качестве гарнира к различным блюдам из мяса, птицы или морепродуктов, а также в качестве основного блюда, добавляя белки, такие как курица, креветки или колбаса, непосредственно в рис во время приготовления.

В целом желтый рис известен своим ароматным вкусом, ярким цветом и универсальностью в различных кулинарных традициях.

Ингредиенты

  • 1 стакан длиннозерного белого риса

  • 1 3/4 стакана воды или куриного бульона (для дополнительного вкуса)

  • 1 столовая ложка оливкового или сливочного масла

  • 1/2 луковицы, мелко нарезанной

  • 2 зубчика чеснока, измельченных

  • 1 чайная ложка молотой куркумы или щепотка нитей шафрана

  • 1/2 чайной ложки молотого тмина

  • 1/2 чайной ложки паприки

  • Солить по вкусу

  • Свежемолотый черный перец по вкусу

  • Нарезанная свежая кинза или петрушка для украшения (по желанию).

Направления

  • Промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. 
    Хорошо слейте воду.
  • В кастрюле среднего размера нагрейте оливковое или сливочное масло на среднем огне. 
    Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, около 3-4 минут.
  • Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок и готовьте еще 1–2 минуты до появления аромата, стараясь не дать ему подгореть.
  • Добавьте молотую куркуму (или нити шафрана), молотый тмин и паприку, равномерно покрыв лук и чеснок специями.
  • Добавьте промытый рис в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы рис покрылся смесью лука и специй.
  • Влейте воду или куриный бульон, приправьте солью и перцем по вкусу. 
    Доведите смесь до кипения.
  • После закипания убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и дайте рису покипеть около 15–20 минут или пока жидкость не впитается и рис не станет мягким.
  • Снимите кастрюлю с огня и дайте ей постоять под крышкой еще 5 минут, чтобы рис пропарился.
  • Перемешайте рис вилкой и переложите на сервировочное блюдо. 
    По желанию украсьте нарезанной свежей кинзой или петрушкой.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ