В кулинарии и в мясной торговле говяжья грудинка представляет собой длинноволокнистую часть передней четверти говядины с умеренным смешиванием. Он лежит ниже поперечного ребра, от которого отпиливается поперек ребер. Форма узкая и высокая спереди, плоская и широкая сзади. Он разделен на три примерно равные части: спереди – узкая, более мясистая и с меньшим количеством костей, чем в других частях – кончик груди или грудина. Сердцевина груди или середина груди более полосатая, покрыта толстым слоем жира и имеет более сильный вкус. Задняя грудь – самая тонкая и широкая часть.
Проверьте отличный рецепт грудинки в духовке!
Домашняя приправа для грудинки
4
порция10
minutesХорошая кора на грудинке – это не только приправа, но и аромат.
Я собираюсь пройти через то, что делаю дома.
Я думаю, что наиболее важным является использование в основном крупной приправы с черным перцем и без сахара, белого или коричневого цвета.
Ингредиенты
2 чашки курса черного перца
1 чашка кошерной соли
½ стакана соли приправы Лоури
½ стакана порошка чили
½ стакана паприки
2 столовые ложки кайенского перца
Направления
- Добавьте в миску все специи и перец;
- Смешивание;
- Ваша домашняя приправа для грудинки готова!
