Взбитые сливки или взбитые сливки — это молочные сливки, часто подслащенные, взбитые для включения воздуха. Если сливки имеют 30% и более жирности, их можно смешивать с воздухом, так что пузырьки воздуха захватываются сеткой капель жира и образующийся коллоид приобретает примерно вдвое больший объем, чем исходные сливки; однако, если процесс взбивания продолжается, капли жира слипаются, разрушая коллоид и образуя масло, а оставшаяся жидкость представляет собой пахту. Иногда к коллоиду добавляют сахарную пудру, чтобы сделать смесь более жесткой и снизить риск чрезмерного перемешивания.
Посмотрите простой рецепт приготовления взбитых сливок!
Взбитые сливки
4
servings20
minutesСегодня мы приготовим классические взбитые сливки, которые можно положить практически на что угодно.
Ингредиенты
1 пинта густых взбитых сливок
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
Направления
- Добавьте в миску 1 пинту густых взбитых сливок;
- Добавьте 3 столовые ложки сахара;
- Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта;
- Медленно взбивайте в течение 1 минуты;
- Как только ваш крем немного загустеет, вы можете включить его немного быстрее, и это произойдет намного быстрее.
- Взбивайте еще 1-2 минуты, пока смесь не станет более твердой;
- Ваши взбитые сливки готовы!