Вегетарианский бургер — это котлета для бургера, не содержащая мяса. Вместо этого его обычно готовят из различных растительных ингредиентов, таких как овощи, зерновые (например, киноа или чечевица), бобовые (например, фасоль или нут), тофу, грибы и/или текстурированный растительный белок (TVP). Эти ингредиенты часто приправляют и комбинируют, чтобы имитировать вкус, текстуру и внешний вид традиционных гамбургеров на основе мяса.
Вегетарианский бургер
1
servings30
minutes25
minutesВегетарианские бургеры популярны среди вегетарианцев, веганов и людей, желающих сократить потребление мяса по соображениям здоровья или окружающей среды.
Их можно подавать на булочке с различными начинками, приправами и добавками, как традиционные гамбургеры.
Ингредиенты
1 банка (15 унций) черной фасоли, слить воду и промыть
1 чашка вареной киноа
1/2 стакана мелко нарезанного лука
1/2 стакана мелко нарезанного болгарского перца (любого цвета)
2 зубчика чеснока, измельченных
1/2 стакана панировочных сухарей (можно использовать обычные или безглютеновые сухари)
1 столовая ложка соевого соуса или тамари
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка паприки
1/2 чайной ложки порошка чили (по желанию, для придания остроты)
Соль и перец для вкуса
Оливковое масло для приготовления пищи
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
- В большой миске разомните черную фасоль вилкой или толкушкой для картофеля, пока она не превратится в пюре, но сохранит некоторую текстуру.
- Добавьте в миску с пюре из черной фасоли приготовленную киноа, нарезанный лук, нарезанный сладкий перец, измельченный чеснок, панировочные сухари, соевый соус, тмин, паприку, порошок чили (если используете), соль и перец.
Смешайте все вместе, пока хорошо не смешано. - Сформируйте из смеси котлеты для гамбургеров.
В зависимости от размера, который вы предпочитаете, по этому рецепту у вас должно получиться около 4-6 котлет. - Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне.
Как только сковорода нагреется, положите в нее котлеты для вегетарианских гамбургеров (возможно, вам придется готовить их порциями, в зависимости от размера вашей сковороды).
Готовьте котлеты примерно по 4–5 минут с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми и не прогреются. - Если хотите, вы также можете запекать котлеты для вегетарианских бургеров в предварительно разогретой духовке примерно 20–25 минут, перевернув их в середине приготовления.
- Как только котлеты из вегетарианского бургера будут готовы, подавайте их на булочках для гамбургеров с любимыми начинками и приправами, такими как салат, помидоры, авокадо, лук, соленые огурцы, кетчуп, горчица или веганский майонез.
