Жаркое с перемешиванием (которое может называться стир-фрай, стир-фрай или вок-стир-фрай) — это английское выражение, используемое для обозначения любой из двух китайских техник приготовления пищи: чоо (炒) и бао (爆).
Обе техники отличаются только скоростью приготовления блюд, количеством используемого тепла и способом запуска продуктов в воке. Посетители кантонских ресторанов оценивают мастерство шеф-повара, выполняющего жарку с перемешиванием, по вок-хей, образующемуся в еде. Считается, что это демонстрирует способность повара извлекать ци из вока.
Узнайте, как легко и просто приготовить азиатскую лапшу с овощами!
Азиатская овощная жареная лапша
2
servings30
minutes5
minutesЧтобы азиатская овощная лапша во фритюре получилась идеальной, используйте ингредиенты из списка ниже и следуйте пошаговому способу приготовления.
Ингредиенты
- Сковорода
8 унций (225 г) лапши, например лингвини или рисовой лапши
1 столовая ложка (кунжутного) масла
1/2 столовой ложки натертого свежего имбиря
3-4 измельченных зубчика чеснока
7 унций (200 г) нарезанных свежих грибов или 25 г сушеных (регидратированных в воде)
1 крупная нарезанная морковь
1 нарезанный красный сладкий перец
1 средний нарезанный цуккини
3/4 чайной ложки лукового порошка
1/2 ч л копченой паприки
Соль и черный перец по вкусу
Зеленый лук для украшения
Семена кунжута для украшения
- Соус
2/3 стакана (160 мл) овощного бульона или воды
3-4 столовые ложки тамари или соевого соуса (GF) или кокосового амино
2 ст л рисового уксуса
2 столовые ложки кленового сиропа или больше по вкусу
1 ст л кукурузного крахмала
1 щепотка хлопьев красного перца по желанию
Направления
- Приготовьте лапшу на выбор;
- В миску добавьте овощной бульон;
- Добавьте тамари или соевый соус;
- Добавьте рисовый уксус;
- Добавьте кленовый сироп;
- Добавьте кукурузный крахмал;
- Добавьте хлопья красного перца;
- Размешать;
- В кастрюлю добавьте масло;
- Добавьте имбирь и чеснок;
- Добавить грибы;
- Добавить морковь;
- Добавить кабачки;
- Добавьте красный перец;
- Добавить смесь специй;
- Размешать;
- Добавьте соус;
- Добавьте приготовленную лапшу;
- Размешать;
- Ваша азиатская лапша с овощами готова!
